Pendant que le réalisateur de Gilbert Grape, Lasse Hallström, dont l’onéreux film est produit par Touchstone Pictures, tourne des scènes d’intérieur à quelques gondoles de là, l’équipe des décorateurs préparent la place du marché. Le lendemain, après trois jours de mise en place, l’équipe de tournage accueillera devant la basilique des dizaines de figurants en costumes et autant de denrées alimentaires pour décorer l’ensemble de ce marché en plein air. Rien n’y manquera, des antiques gondoles aux poissons presque frais…